УОМЗ им. Верещагина производит кефир из молочнокислых бактерий собственного производства
vologda.mk.ruКак оказалось, получить настоящий кефир непросто. Одна из главных особенностей изготовления этого продукта – использование особых кисломолочных бактерий – кефирного грибка.
Такие микроорганизмы очень капризные и чувствительные ко многим параметрам: качеству сырого молока, окружающей среде, даже к персоналу, который его культивирует.