продукты общество биологи животный мир

Ученые вырастили искусственное мясо с естественной мышечной структурой

Биологи из Гарвардского университета вырастили в лаборатории искусственное мясо, которое напоминает настоящее не только вкусом, но и структурой мышечных волокон.

Описание работы  в журнале Science of Food. Мясо животных состоит из жира и мышечной ткани. Однако большинство видов искусственного мяса напоминает однородную массу со вкусом, похожим на настоящее мясо.

DMCA