Учёные предупреждают: готовка при этих температурах может повысить риск развития рака
championat.comПо данным Национального института рака, была выявлена связь между мясом, приготовленным при высоких температурах, и повышенным риском развития нескольких видов рака.
Учёные предполагают, что при употреблении таких продуктов, как мясо, овощи и зерновые, человек получает ДНК пищи. Исследователи Стэнфордского университета в сотрудничестве с другими институтами решили выяснить, может ли приготовление пищи при высоких температурах привести к повреждению ДНК в продуктах питания.