Ученые обнаружили невероятную пользу коричневого риса
facenews.uaЦельнозерновой рис бывает разных цветов, включая золотой, фиолетовый, красный и черный. Но наиболее распространенным является коричневый цвет, который относится не к определенной разновидности, а к естественному цвету зерна, передает FaceNews.ua.Рис, который измельчают и полируют для удаления компонентов отрубей и зародышей, оставляя только крахмалистый эндосперм, известен как белый рис.
Но этот процесс очистки также удаляет ключевые питательные вещества. По сравнению с белым рисом, коричневый рис содержит гораздо больше клетчатки, некоторых витаминов группы B (B1, B3, B6 и B9), магния, калия и железа.