Уругвай продукты общество Уругвай

Ученые нашли способ определять зрелость сыра с дырками автоматически

Физики из Уругвая выработали метод, как без повреждения непрерывно следить за созреванием сыра. Исследователи наладили анализ проходящих сквозь продукт акустических колебаний.Речь идет о полутвердых сырах с дырками во время длительного созревания, в течение которого продукт приобретает свой аромат, цвет и текстуру.

DMCA