Создан биосенсор для выявления плесневых токсинов в вине
runews24.ruСпециалисты МИЭТ и Института общей физики им. А. М. Прохорова РАН вместе с сербскими и американскими коллегами создали биосенсор на основе графена и нуклеиновых цепочек, который позволяет обнаружить в вине даже малейшую долю плесневых токсинов.«Важно отследить наличие токсинов как можно раньше.
Для этого традиционно используются высокоточные, но очень трудоемкие методы, — сказал доктор технических наук Иван Бобринецкий.Вино, производимое на крупных винодельнях, постоянно проходит данную проверку, но домашние виноделы могут не иметь доступа к контрольному оборудованию.