Сомелье рассказал, когда контрафактные вина покинули российские прилавки
nation-news.ruРоссийские специалисты скептически относятся к новомодным практикам проверки напитков и предпочитают проводить органолептический анализ продукции, так сомелье Элина Денисова, прокомментировала предложение использовать метод флуоресцентной спектроскопии при установке подлинности вина.Ученые из университета Аделаиды предложили для установления подлинности вина использовать метод флуоресцентной спектроскопии (это техника определения спектров флуоресцентного свечения молекул. — Прим.ред.).
Текст исследования опубликован в журнале . По мнению исследователей, этот метод гораздо проще, чем все существующие способы идентификации и позволяет со 100% точностью установить географическое происхождение напитка.По мнению винного эксперта и члена