Шеф-повар раскрыл секреты идеальной гречки
newsgomel.byПриготовление идеально рассыпчатой гречневой каши требует соблюдения двух важных правил. Об этом в беседе с «Известиями» рассказал шеф-повар Антон Прокофьев. По словам эксперта, лучшего результата поможет добиться старый «прабабушкин» метод — хорошенько прокалить гречку на сковородке перед варкой. «Именно прокалить, не обжарить, чтобы она хорошенько прогрелась.
И вот такую прогретую засыпаем в горячую воду, кипящую», — продолжил Прокофьев. Для второго способа, который поможет получить рассыпчатую и самую вкусную гречку, потребуется духовка. «Всё-таки гречка довольно медленно готовится.
