Секрет самого вкусного картофельного пюре: судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт, как во Франции
politeka.netВладимир Ярославский показал рецепт картофельного пюре от Жоэля Робюшона - самого титулованного мишленовского шефа. Такое пюре получается невероятно нежным, оно не густое, а скорее напоминает крем, и это очень вкусно."Я немного изменил рецепт под свой вкус, но это стоит попробовать, потому что такое пюре не оставит вас равнодушными до последней ложки!
Важный момент – правильный сорт картофеля. Если отвлечься от сортов, то берем ту, которая желтая в середине, лучше суховатая мякоть и много крахмала!", – объяснил "Мастер Шеф" Ярославский.Для приготовления идеального пюре "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет ингредиенты в такой пропорции:"Мастер Шеф" Владимир Ярославский чистит картофель и не режет его, а целиком отваривает в подсоленной воде - 30-35 минут при медленном кипении.