Сдоба «Выборгская»: рецепт от кондитера Оксаны Березовиковой
skuke.net«Классический рецепт можно дополнить так: добавьте в начинку немного лимонной цедры и корицы», — говорит профессиональный кондитер-шоколатье Оксана Березовикова.1.Для опары воду подогреть до 30–35 °C, соединить с мукой и дрожжами.
Слегка присыпать мукой, накрыть тканью или крышкой. Оставить для брожения на 3,5–4 часа при 30–35 °C.2.Для начинки половину ягод измельчить в пюре при помощи блендера.