Российские ученые создали на треть менее калорийную колбасу
iz.ruРоссийские ученые разработали рецепт колбасы, почти на треть менее калорийной в сравнении с оригинальным деликатесом. При этом вкус продукта остался традиционным, утверждают его создатели из Волгоградского государственного технического университета (ВолгГТУ).За оригинальный рецепт ученые взяли колбасный хлеб «Чайный».
Продукт состоял из фарша, молока и ряда специй. Чтобы сохранить привлекательность продукта для покупателя, но сделать его более полезным, исследователи внесли в рецепт несколько изменений.Сначала ученые снизили жирность продукта за счет замены смеси для фарша из говядины и свинины мясом индейки.