Российские ученые нашли высокоэффективный антиоксидант в иван-чае
lenta.ruИван-чай узколистный в результате ферментации способен накапливать высокоэффективный пигмент, относящийся к группе меланинов, которые защищают от воздействия солнечных лучей и радиации.
К такому выводу пришли ученые из Северо-Восточного федерального университета (СВФУ) в Якутии. Результаты их исследований поступили в редакцию «Ленты.ру».Профессор Института естественных наук СВФУ Надежда Чирикова напомнила, что меланины представляют собой органические полимерные сетки, построенные из фрагментов простых фенольных соединений.Меланин иван-чая обладает уникальной стабильностью в агрессивной среде желудочного сока, разрушающей антиоксиданты, добавила профессор.