Рестораторы РФ обновляют меню: вместо крепкого алкоголя - коктейли, сложных блюд - фастфуд
smartmoney.oneМОСКВА, 10 июл - РИА Новости/Прайм. Российские рестораторы регулярно оптимизируют меню, так, в последнее время в тренде у граждан слабоалкогольные коктейли, которые потеснили крепкое спиртное, а также фаст-фуд, составляющий конкуренцию сложным блюдам, рассказали РИА Новости представители отрасли. "Гости, в большинстве своем, перешли на слабоалкогольные коктейли и вино.Большинство относятся с понимаем к тому, что ассортимент алкогольной карты заметно поредел.
В винной карте много замен, гости отдают предпочтение отечественному производителю, пробуют, оставляют отзывы", - сказала территориальный управляющий сетевого проекта "Villa Pasta", семейного ресторана "Tutta ia Vita" и ресторана грузинской кухни "Мзиури" Вера Садовникова. "В целом россияне стали реже заказывать спиртное – мы наблюдаем тренд на безалкогольные напитки, в частности на различные чаи. "Якитория" уже обновила барное меню – в нем появилось больше качественных российских вин, которые также стали пользоваться большей популярностью", - сообщил директор по развитию компании-владельца Александр Муратов.Шеф-бартендер ресторана Folk Руслан Мингазов отметил рост популярности на коктейли, который, по его мнению, связан с повышением культуры пития в России и ростом профессионализма барменов. "Бармены перестали делать коктейли для того, чтобы удивить, а начали их делать для того, чтобы было вкусно пить.Сегодня уже меньше тех, кто использует в приготовлении какие-то "вырвиглазные" и очень сложно выговариваемые ингредиенты.