Ресторатор назвал преимущества франшиз в пандемию
nsn.fmПандемия подчеркнула дополнительные плюсы франшизы в ресторанном бизнесе, заявил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов в пресс-центре НСН. «Один из хороших трендов – это развитие франшизы, это логичный тренд.
Когда ты открываешь новый ресторан, ты очень сильно рискуешь – 9 из 10 ресторанов закрываются, это неизбежно. В то время как франшиза все-таки имеет четкие технологии, ее можно посчитать.