Продукты, которые нужно замачивать перед готовкой
skuke.netПечень. Свиную и говяжью печенку рекомендуется вымачивать в молоке – она станет нежнее, мягче, исчезнут горечь, специфический запах.К тому же готовое блюдо приобретет оригинальный вкус.Зелень. Любую листовую зелень, особенно салат, следует вымачивать в холодной воде с содой, которую добавляют в расчете половина чайной ложечки на пучок зелени.Продукт выдерживают в растворе 20-30 минут.
Обработке нужно подвергать как покупную, так и огородную зелень. Вымачивание помогает вымыть песок, землю, нитраты, а также насекомых, которые могут попасться в свежем продукте.Орехи. Содержат фитиновую кислоту, которая в процессе роста плодов отпугивает от них животных.