Пока стоит жара: Владимир Ярославский поделился рецептом замечательного сорбета из клубники и персика
fakty.uaСудья проекта «Мастер Шеф» после чего даже знакомые всем блюда приобретают непревзойденный вкус. В летнюю жару кулинар предложил сезонное блюдо — домашний сорбет. Ингредиенты: 500 г клубника 1 кг персиков 150 г сахара 11 г пектина 20−30г сок лимона Приготовление: Персики бланшировать в кипятке примерно 45 секунд и отложить в воду со льдом — охладить, затем легко очистить от кожуры, а мякоть снять с косточки дольками.
Клубнику помыть, очистить от зеленых хвостиков, блендером сделать из нее пюре, добавить лимонный сок. Получившееся пюре поставить на огонь и добавить сахар, который предварительно смешать с пектином, венчиком размешать сахар пока пюре чуть теплое и довести до кипения смесь, хорошо и интенсивно помешивая венчиком.