Почему помидоры нельзя хранить в холодильнике
5-tv.ruПокупая помидоры и убирая на хранение их в холодильник, вы можете испортить овощ и сделать его непригодным к употреблению. Дело в том, что охлаждение томатов приводит к угнетению воспроизведения в зрелом овоще ферментов энзимов, ответственных за сладкий вкус и приятный аромат.
Также температура около нуля или ниже может спровоцировать разрушение мембран внутри плода, вследствие чего помидоры быстрее раскиснут и будут иметь пюреобразную текстуру.
