нео

Почему не нужно выливать всю воду после варки макарон

Шеф-повара, предупреждает издание Lifehacker, ценят насыщенную крахмалом воду — с ее помощью можно сделать вкусный и густой соус для пасты.Жидкость из-под макарон нужна для эмульсификации соуса — содержащийся в муке крахмал выступает как эмульгатор и загуститель.Если добавить пару ложек воды из-под макарон в соус и медленно перемешать, можно получить желанную густую кремовую консистенцию.

DMCA