технологии самит

Почему картошка уже после того, как ее сварили, темнеет, становится серой, даже голубоватой?

Почему картошка уже после того, как ее сварили, темнеет, становится серой, даже голубоватой? Мы ведь ее не покупаем, выращиваем сами, и сорт хо­роший, проверенный.Такое происходит из-за того, что в результате различ­ных химических реакций при нагревании в клубнях обра­зуется пигмент меланин.Откуда он берется в клубнях?

DMCA