Почему картошка уже после того, как ее сварили, темнеет, становится серой, даже голубоватой?
Почему картошка уже после того, как ее сварили, темнеет, становится серой, даже голубоватой? Мы ведь ее не покупаем, выращиваем сами, и сорт хороший, проверенный.Такое происходит из-за того, что в результате различных химических реакций при нагревании в клубнях образуется пигмент меланин.Откуда он берется в клубнях?