От сулугуни до чанаха: полный гид по кавказским сырам
skuke.netКавказская кухня знаменита своими острыми мясными блюдами, выпечкой и, конечно же, сырами. Издревле сыры изготавливались по рецептам, передаваемым из поколения в поколение.Несмотря на то, что традиционные кавказские сыры всегда готовили вручную, современные технологии позволили автоматизировать производство, сохранив при этом уникальные особенности продуктов.Самым важным фактором, по-прежнему, остается качество сырья, а также соблюдение правил приготовления.Кавказские сыры — универсальные продукты, которые отлично сочетаются с грибами, овощами и даже фруктами.