Ошибка выжившего: какие просчёты губят проекты в общепите
dp.ruИменно по этой причине большинство заведений общественного питания закрываются уже в первый год работы. Однако в 2020 году свои двери прикрыли и те, кто до этого спокойно плыл по течению, но не смог вовремя адаптироваться под внешние факторы.По данным Петростата, оборот общественного питания в городе в январе–июне 2020 года составил 32,2 млрд рублей, что в сопоставимых ценах на 30,4% меньше, чем в соответствующем периоде предыдущего года.