Онколог назвал смертельную опасность колбасы: хуже сигарет
reendex.ru50 граммов сырокопчёного сервелата по канцерогенности равны выкуренной пачке сигарет. Постоянное употребление этого продукта и других изделий из красного мяса увеличивают риск смерти, рассказал главный онколог «СМ-Клиника», доктор медицинских наук, профессор Александр Серяков. «Самой опасной с точки зрения канцерогенности является копчёная колбаса, так как при копчении выделяется дым, который содержит множество вредных веществ.
Такая колбаса может содержать, кроме нитритов, ещё одно вещество с доказанной канцерогенной активностью — бензпирен. Он образуется при термическом распаде древесины, используемой для копчения», — объяснил врач в беседе с агентством «Прайм» Медик добавил, что такие изделия из переработанного мяса, как сосиски,