Врач-онколог объяснил, почему колбаса может быть вреднее сигарет
gazeta.a42.ru50 граммов сырокопченого сервелата по канцерогенности равны выкуренной пачке сигарет. Об этом заявил главный онколог «СМ-Клиника», доктор медицинских наук, профессор Александр Серяков. — Самой опасной с точки зрения канцерогенности является копчёная колбаса, так как при копчении выделяется дым, который содержит множество вредных веществ.
Такая колбаса может содержать, кроме нитритов, ещё одно вещество с доказанной канцерогенной активностью — бензпирен. Он образуется при термическом распаде древесины, используемой для копчения, — сказал врач агентству «Прайм».
