Новый метод проверки зрелости сыра открыли физики
inforeactor.ruАвтоматизировать процесс проверки зрелости полутвердых сортов сыра — такую задачу поставили перед собой уругвайские физики. Об изобретении нового метода проверки готовности сыра с дырками сообщило издание Innovative Food Science and Emerging Technologies.
Последним этапом приготовления полутвердых сортов сыра является их вызревание, в процессе которого под воздействием углекислого газа появляются глазки.