На заметку хозяйкам: как и зачем гасить соду уксусом?
skuke.netПищевая сода, которую гасят уксусом, в современных рецептах используется очень часто. Надо ли гасить соду? Однозначно да. Дело в том, что в тесто выпечки стоит добавлять не просто уксус и соду, а то, что получается в результате их взаимодействия.Ацетат натрия обладает высокой термической устойчивостью, следовательно, в условиях выпекания продукт не разлагается на газообразные составляющие.Тесто, которое предназначается для кексов, оладушек, песочных печений, блинов, не содержит дрожжей.