«Крахмал в большом количестве»: эксперт рассказала, из чего делают крабовые палочки
vm.ruПищевой химик Ольга Косникова рассказал о том, что же на самом деле содержится в крабовых палочках. Деликатесный по названию продукт на деле готовится из недорогих компонентов. — Люди считают, что раз краба не положили, то все, фальсификат.
Но уже традиционно сложилось такое название, может, не стоило так называть. Как основа в них — фарш сурими. Кто-то думает, что это одна конкретная рыба, но это целая группа рыб с белым мясом, которые недорогие и богаты белком.