Иллюзия обжарки: как обманчивый вкус кофе сбивает с толку любителей
cursorinfo.co.ilКонечный уровень кофеина варьируется в зависимости от сорта используемых зерен, степени помола и общего объема воды. Распространенный стереотип о том, что маленькая порция крепкого эспрессо содержит максимум кофеина и лучше всего помогает проснуться утром, не соответствует действительности.
Эксперты и бариста отмечают, что интенсивность вкуса и горечь напитка не служат объективным показателем реальной концентрации стимулирующих веществ.
