Химики выяснили, в чем секрет вкуса лисичек
rg.ruНемецкие исследователи нашли метод для количественного определения специфических для лисичек веществ, позволяющий оценить их вкус.
Этот метод подойдет и для контроля качества грибов. Результаты работы опубликованы в Journal of Agricultural and Food Chemistry.В средней полосе России, правда в зависимости от погоды, сезон лисичек (Cantharellus cibarius) начинается обычно в июне и заканчивается поздней осенью.