Домашние паштеты: 7 рецептов для мясоедов, вегетарианцев и любителей рыбы
skuke.netфуа-гра – специальным образом приготовленная жирная гусиная печень. Кстати, немногие знают, что существует ее веганская версия – тофуа-гра – которая готовится на основе соевого творога с порошком белых грибов, коньяком и соевым молоком.Или многим известный форшмак – блюдо из мелко рубленной сельди, предварительно вымоченной в молоке, которое изначально подавалось исключительно в горячем виде.Форшмак, кстати, сегодня бывает не только из рыбы, но и из мяса или курицы и даже из телячьих мозгов.
Или рийет, "коричневый свиной джем" – классический французский паштет из тушеной свинины и его альтернативные варианты из птицы, кролика или лосося.