Для салатов и жарки. Какие жиры стоит включить в свой рацион, а от каких лучше отказаться
nv.uaЕсли любите подсолнечное масло — не жарьте на немЯ против трансжиров, рафинированных масел и фритюра на постоянной основе. ⠀По сути то, что мы называем трансжирами — а в них можно включить и рафинированное масло — технически называется трансизомеры жирных кислот.
Это молекулярно измененные рафинированные, гидрогенизированные, отбеленные, дезодорированные жиры. Обычно растительного происхождения.Все, что я перечислила — гидрогенизация, отбеливание реактивами, дезодорирование — полностью лишает масла их цвета, аромата и пользы.