Что такое нитраты, чем они опасны и как от них уберечься
real-vin.comНитраты, или соли азотной кислоты, от природы имеются во всех овощах, ягодах и фруктах. Они были и будут, даже если полностью отказаться от каких-либо удобрений.
Растения поглощают их из почвы и превращают эти азотные соединения в белки. Поэтому в допустимой концентрации нитраты овощей безвредны для человека.