Чем полезен хлеб на закваске и кому стоит быть с ним осторожнее
cursorinfo.co.ilХлеб на закваске традиционно считается более полезным, чем большинство других видов. Но этот продукт подходит не всем. Хлеб на закваске ценят не только за выразительный вкус и пористую текстуру, но и за репутацию более «полезного» варианта по сравнению с обычным дрожжевым хлебом.
Однако действительно ли он выигрывает по питательным свойствам? Об этом на страницах Realsimple пишут дипломированный диетолог Кристина Маниан и редактор Риа Бхагват. Чем отличается заквасной хлеб В отличие от стандартного хлеба, где для подъема теста используют пекарские дрожжи, здесь применяется закваска — живая культура, состоящая из молочнокислых бактерий и «диких» дрожжей.
