Блюдо с именем: бефстроганов — с заботой о беззубом русском аристократе
tsn.uaBouef Stroganoff буквально переводится, как "говядина по-строгановски". Граф Александр Григорьевич Строганов (1795-1891) был последним по мужской линии в роду Строгановых.
Он остался в истории как человек, который подарил свою семейную библиотеку Томскому университету, основала Новороссийский университет в Одессе и долгое время была генерал-губернатором Новороссии.