Блюда кабардино-балкарской кухни
skuke.netС древнейших времен основным занятием горцев-кабардинцев было земледелие и скотоводство, и это не могло не отразиться на национальной кухне: особое место в ней заняли мясные блюда - из баранины, говядины, птицы.Из овощей кабардинцы традиционно используют картофель, фасоль, репчатый лук, чеснок.
Блюда готовят с большим количеством различных пряностей и приправ - сушеного молотого чабреца, красного и черного перца.Во время застолья кабардинцы никогда не пользовались вилками: мясо резали кинжалом, а зелень и овощи брали руками.Интересна и еще одна особенность национального застольного этикета: определенных часов еды нет, каждый садится за стол тогда, когда голоден.