ученые мясо

Американские физики создали математическую модель идеального стейка

Американские физики из университета Джеймса Мэдисона выяснили, как предотвратить заметную ужарку стейка. Материал опубликовали на сайте arXiv.org.

Исследователи представили мясо как сложную смесь воды и органических веществ. Далее применили к данной модели нелинейные уравнения Флори-Ренера, которое помогло рассчитать процент наименьшей ужарки стейка.

DMCA