99% хозяек этого не знают: почему нельзя жарить на подсолнечном масле
charter97.orgУНИАН.Нерафинированный продукт прошел меньше этапов обработки, чем рафинированный, он считается более полезным, однако есть один нюанс - у него ниже точка дымления, чем у рафинированного - 107°C (рафинированное начинает дымиться при 232°C).Можно ли использовать нерафинированное подсолнечное масло для жарки - важные нюансыЧем выше температура, при которой дымится масло, тем оно более пригодно для приготовления пищи.
Стоит отметить, что в результате дымления можно не только ухудшить вкус блюда, но и активизировать процесс образования свободных радикалов, из-за которых клетки организма разрушаются, и это способствует развитию болезней.Теперь должно быть абсолютно понятно, на каком подсолнечном масле нельзя жарить - конечно же, на нерафинированном.