За сыром – к фермеру:к началу 2022 года самыми популярными у россиян фермерскими сырами сталистрачателла, халлуми и твердые сорта
smartmoney.oneИзготовлению сыра уже как минимум 7 тыс. лет. Все это время производители — от средневековых монахов и бедуинов до современных фермеров и крупных компаний — изобретали новые сорта и вкусы.20 января по всему миру отмечают День любителей сыра, и к этому празднику Россельхозбанк проанализировал спрос на различные виды фермерского сыра на платформе Свое Родное в IV квартале 2021 года.Выяснилось, что наибольшей популярностью у россиян в этот период пользовались страчателла, халлуми и твердые сорта.Вкус ИталииСтрачателла- молодой нежный сыр родом из Италии.Считается, что его изобрели запасливые сыроделы, которые научились давать новую жизнь моцарелле.
В общих чертах рецепт выглядит следующим образом- шарики моцареллы подвергаются тепловой обработке, вытягиваются в нити и охлаждаются в сливках.