Врач рассказала о дешевом и безопасном масле для жарки
rg.ruВ последнее время диетологи сходятся во мнении, что не стоит полностью отказываться от жареной пищи. Такая еда может присутствовать в здоровом рационе, однако важно контролировать её количество и нюансы приготовления, используя, например, правильное масло для жарки.При выборе последнего важно учитывать устойчивость продукта к воздействию высоких температур и риск появления свободных радикалов.
В частности, готовить рекомендуется на тех жирах и маслах, которые остаются наиболее стабильными при нагревании до температуры 180-200 градусов, отметила врач-диетолог Елена Мотова.Диетолог подтвердила, что при жарке действительно происходит образование транс-изомеров жирных кислот.