Возвращение рукколы. Почему увлечение «итальянской травой» – норма для украинской кухни
dsnews.uaСреди всей пряной зелени, которую сегодня в изобилии выращивают в Украине, руккола до сих пор стоит несколько особняком. И не только потому, что имеет совершенно оригинальный запах и вкус, но и по той странной причине, что части наших сограждан ее имя стало знакомо раньше, чем она сама.
Ведь именно так в свое время была названа столичная сеть итальянских кафе, которые, по замыслу создателей, должны были максимально походить на классические траттории – то есть небольшие уютные ресторанчики домашней кухни с относительно недлинной линейкой традиционных итальянских блюд и непоказным дружественным сервисом.
