Восточный освежающий щербет
skuke.netЛимонный классический щербет Лимон-1/4 шт., сахар-50 г, шафран-0,3 г, семена кинзы или базилика-0,1 г, вода-120 г, пищевой лед-50 г.Цедру, снятую с лимона, мелко шинкуют, заливают горячей водой, кладут семена кинзы или базилика.Оставляют на 3-4 часа для настаивания.
После этого процеживают, добавляют настой шафрана и кусочки пищевого льда. Щербет из урюка Промытый урюк опускают в подслащенную кипящую воду и варят, пока он не станет мягким.Охлаждают и сразу же подают, положив в каждый бокал по 3-5 шт.