Владимир Мухин: «Сделать русское сочетание можно из любых продуктов где угодно»
skuke.netКогда Мухину было 7 лет, он зажарил золотую рыбку из домашнего аквариума. «Она сама выскочила оттуда, а вы же знаете, что в таких случаях ее надо брать не руками, а губами, — вспоминает Мухин, сидя под сводчатыми потолками ресторана Chef’s Table. — От температуры руки рыбка умирает сразу.Я забыл об этом, схватил ее рукой, а когда вспомнил, то решил — не пропадать же ей зря, и пожарил ее.
Я всегда копировал отца, и мне был интересен процесс жарки.Не помню, загадал ли я тогда желание, зато отлично помню тот вкус: ужасный, противный и отдающий тиной.
