Вкусный салат из красной капусты с яблоками, луком и корицей на зиму
skuke.netДля приготовления салата из красной капусты наливаем в кастрюлю 2 литра кипятка, насыпаем 20 г поваренной соли, доводим до кипения.Снимаем с вилка капусты верхние листья, шинкуем тонко или режем узкими полосками (3-4 мм).Нарезанную капусту кладём в кипящую воду, бланшируем 5 минут.Откидываем бланшированную капусту на сито, на этом этапе фиолетовый цвет меняется на синий, так и должно быть.Собираем овощи для салата из красной капусты.Кладём в глубокую миску обработанную краснокочанную капусту, после бланшировки она становится мягче, так удобно заполнять банку.Очищенный от шелухи репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.