Вареньевар рассказала, когда нужно собирать рябину
govoritmoskva.ruЧтобы ягода не горчила, её лучше срезать кистями после первых заморозков. Кулинар, технолог по заготовке ягод и фруктов Мария Дидуренко в эфире радиостанции «Говорит Москва» отметила, что продукт до этапа заготовок стоит хранить в морозильной камере. «Сейчас рябина созрела, но поскольку она ещё не подморожена, то она горчит.
Ягоду практически никогда не берут в сентябре, собирали после первых-вторых заморозков, когда она станет слаще. Эффект заморозки-отморозки давал правильный вкус.