В твороге брянского производителя нашли склеивающий фермент
vechor.ruКак сообщили в Управлении Россельхознадзора по Орловской и Курской областям, творог с запрещенным ферментом нашли в пробах продукции «Злынковского молочного комбината» из Брянской области.
Микробная трансглутаминаза - это который модифицирует структуру белков и производится с Это фермент действует как «клей», который склеивает белки.