В пиве обнаружили уникальные молекулы
mir24.tvУченые из Мюнхена (Германия) провели первое в своем роде исследование пива. Они проанализировали образцы 467 сортов из Европы, США и других стран методов масс-спектрометрии, сообщает Frontiers in Chemistry.
Результаты показали, что около 80 процентов из десятков тысяч обнаруженных молекул еще не описаны в химических базах данных. «Пиво является примером огромной химической сложности», – отметил автор исследования профессор Филипп Шмитт-Копплин из Технического университета Мюнхена.