В чем главная опасность непастеризованного молока
ridus.ruСырое или непастеризованное коровье молоко может содержать огромное количество генов, устойчивых к антимикробным препаратам.
Так происходит, если хранить молоко при комнатной температуре, выяснили ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе. В ходе исследования также было обнаружено, что бактерии, в которых содержатся устойчивые к противомикробным препаратам гены, могут переносить их на другие бактерии, потенциально распространяя устойчивость в случае употребления молока комнатной температуры.