В белорусские колбасы все чаще добавляют «соевый изолят»
charter97.orgTelegraf.news попытался разобраться.Что такое соевый изолят?Начнем с того, что такое соевый белок. Это белок, выделенный из соевых бобов.
Обезжиренные соевые бобы перерабатывают в три вида продуктов с высоким содержанием белка: соевую муку, концентраты и изоляты.Изолят соевого белка является наиболее очищенной и концентрированной формой — содержит более 90% белка в сухой массе.