Ученый из Эквадора смог воссоздать 400-летнее пиво из дрожжей
obzor.ltЭквадорский ученый Хавьер Карвахаль «воскресил» 400-летнее пиво из образца древних дрожжей, сообщает Phys.org. По всей видимости, ему удалось воссоздать старейшее пиво Латинской Америки.
Биоинженер Хавьер Карвахаль нашел образец дрожжей в старой дубовой бочке. Одноклеточный микроорганизм вида Saccharomyces cerevisiaerescatada, взятый из обычной щепки, стал ключом к восстановлению формулы эликсира, впервые сваренного в Кито в 1566 году монахом Джодоко Рике.