Ученые заявили о вероятном вреде вегетарианских заменителей мяса
iz.ruЗаменители натурального мяса могут быть вреднее натуральных. Об этом сообщает Gbnews со ссылкой на бразильских ученых.Так, куриная грудка на гриле считается минимально обработанной, поскольку для ее приготовления обычно добавляют только специи и соль.
При этом, чтобы создать аналогичный продукт из заменителей, необходимо использовать более 30 ингредиентов, включая метилцеллюлозу, мальтодекстрин, сироп глюкозы, пишет «Ридус».В продукты также иногда добавляют различные ароматизаторы, красители, подсластители, эмульгаторы и другие добавки.Растительное или искусственное мясо квалифицируются как «ультраобработанные» продукты.