Ученые выяснили, теряет ли оливковое масло свои свойства при жарке
ria.ruМОСКВА, 28 фев — РИА Новости. Ученые установили, что оливковое масло первого отжима, являющееся основой средиземноморской диеты, сохраняет свои полезные свойства даже после жарки.
Результаты исследования опубликованы в журнале Antioxidants. Считается, что оливковое масло первого холодного отжима оказывает защитное воздействие на организм благодаря содержанию антиоксидантов, которых в нем больше, чем в любых других маслах.